Todo lo que tienes que saber del Gin
Bienvenidos nuevamente a Licor TV, el espacio donde desentrañamos los misterios de las bebidas espirituosas y celebramos su diversidad y riqueza. Hoy, nos enfocamos en el gin, un destilado que ha experimentado un renacimiento en los últimos años, convirtiéndose en la estrella de la coctelería moderna y la base de algunos de los cócteles más icónicos y atemporales. Desde su historia botánica hasta cómo disfrutarlo al máximo, aquí está todo lo que necesitas saber sobre el gin.
Historia del Gin
El gin tiene sus raíces en el siglo XVII en Holanda, donde se conocía como genever. Originalmente se producía como un medicamento para tratar diversas dolencias, desde el lumbago hasta los problemas de riñón. Sin embargo, fue en Inglaterra donde el gin encontró su verdadero hogar, transformándose en la bebida que conocemos hoy en día. A través de los siglos, el gin ha sido tanto celebrado como vilipendiado, jugando un papel protagónico en episodios históricos como la «Gin Craze» del siglo XVIII en Londres.
¿Qué es el Gin?
El gin es un destilado que se caracteriza principalmente por su sabor distintivo a bayas de enebro. Aunque el enebro debe ser el sabor predominante, una amplia gama de botánicos como cítricos, especias, flores y hierbas pueden ser utilizados para crear perfiles de sabor únicos. Estos botánicos son añadidos durante la destilación, infundiendo al gin con sus complejos sabores y aromas.
Tipos de Gin
- London Dry Gin: Quizás el estilo más famoso, es conocido por su proceso de destilación que no permite la adición de sabores después de este proceso. Debe ser seco y predominantemente de sabor a enebro.
- Plymouth Gin: Un estilo suave, ligeramente dulce que se produce únicamente en Plymouth, Inglaterra.
- Old Tom Gin: Un estilo histórico que es ligeramente más dulce que el London Dry, a menudo considerado el puente entre el genever y los gins más secos.
- Genever: El antecesor holandés del gin, más robusto y maltoso que los estilos modernos de gin.
- New American (o International) Gin: Estos gins suelen ser más experimentales con los botánicos, pudiendo tener un perfil de sabor donde el enebro no es tan dominante.
El Proceso de Producción
El gin se produce a través de la destilación de alcohol etílico de origen agrícola, con una infusión de bayas de enebro y otros botánicos. La selección y combinación de estos botánicos son esenciales para el perfil de sabor único de cada gin. El proceso puede variar significativamente entre destilerías, con algunas utilizando métodos tradicionales de maceración, mientras que otras emplean técnicas modernas como la destilación al vacío.
Cómo Degustar Gin
Degustar gin es explorar un mundo de sabores. Comienza oliendo el gin para identificar los botánicos presentes. Al probarlo, nota cómo el sabor del enebro se equilibra con los otros botánicos. Muchos aficionados disfrutan del gin puro o con un poco de agua para apreciar plenamente sus complejidades, aunque también es un excelente componente para cócteles.
Gin en la Coctelería
El gin es fundamental en la coctelería clásica y moderna. Desde el martini seco hasta el gin tonic, pasando por el negroni y el aviation, el gin ofrece una base versátil y aromática para una amplia gama de bebidas. Cada cóctel destaca diferentes aspectos de su complejidad botánica, haciendo del gin una pieza central en el mundo de la mixología.
Consejos para Elegir y Almacenar Gin
Al elegir un gin, considera los tipos de botánicos que prefieres y cómo planeas disfrutarlo. Experimenta con diferentes marcas y estilos para encontrar tus favoritos. En cuanto al almacenamiento, mantén tu gin en un lugar fresco y oscuro para preservar sus sabores y aromas